高筋面粉可以做什么吃的

高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%的面粉。

颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

因蛋白质含量高，筋度强，常用来制作具有弹性和嚼劲的面包、面条等。

在西饼中多用做千层酥和泡芙。

在中式面点中多用做饺子、面条、烙饼等。