赣南鱼脯的做法

材料：草鱼肉适量、鸡蛋适量、木薯淀粉适量、盐适量、油适量。

步骤：1.鱼去骨去皮，取鱼肉部分。

2. 把鱼肉切成片。

3. 把鱼肉剁成泥状。

4. 打入鸡蛋，放入淀粉，放盐，放水。

5. 顺一个方向不断搅拌至鱼肉上劲。

6. 一手抓鱼泥，把鱼泥从虎口处挤出，用汤勺一个一个下入5成热的油锅里炸，炸至金黄色捞出。