爆炒鱿鱼丝的做法:
食材用料:干鱿鱼、辣椒、蒜瓣、料酒、芝麻、油
做法:
1. 将干鱿鱼用清水浸泡五个小时。
2. 将浸泡过后的鱿鱼洗净切丝备用。
3. 辣椒切丝,蒜瓣拍碎待用。
4. 大火热锅,倒入适量油,待油温八成热时倒入切好的鱿鱼丝翻炒。
5. 炒至鱿鱼丝金黄,发出响声即可。
6. 锅里倒入适量油,油温五成热时将切好的蒜蓉倒入,小火煸香。
7. 蒜蓉煸香至香味出来后倒入切好的辣椒丝。
8. 待辣椒油颜色出来,蒜蓉颜色至金黄,倒入炒好备用的鱿鱼丝。
9. 翻炒均匀,加入适量料酒焖一分钟,加入适量盐、鸡精调味,洒入适量芝麻,出锅装盘即可食用。
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