干盐菜的制作方法:
材料:白萝卜樱、食盐。
1. 白萝卜樱晾晒至稍微发软后,洗净,用刀切成两厘米左右的小段,再继续晾晒至七成干左右。
2. 取回晒好的白萝卜樱揉入少许食盐,揉至萝卜樱稍微出汁即可。
3. 将揉好的萝卜樱放入盐菜坛子里,压实,密封发酵1个月以上即可开坛,发酵良好的盐菜开坛时会香味四溢。
4. 把腌好的盐菜放入蒸锅里,蒸熟之后再晾晒至完全干透。
5. 最后可把晒干的盐菜装入食品袋密封保存,也可放回盐菜坛子里密封保存,需要用盐菜时再取出来。
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