主料:
1. 中筋面粉3杯,泡打粉1.5茶匙,葱2根切碎,拌匀。
2. 温水1.5杯,糖1大匙,快速发酵粉2茶匙,面粉1大匙,搅拌均匀,静置10分钟。
3. 玉米油,盐适量。
制作方法:
1. 盆内放1料面团,再加入2料,揉成软面团。揉面时面团沾手,可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温。
2. 等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块,每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮,尽量少加面粉,涂上薄薄的一层玉米油,再均匀撒上三分之四茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒,这样花卷才有层次,每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些,捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上,放入烤箱内醒40分钟。
3. 醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内,锅内装冷水。
4. 置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火蒸2分钟,若电炉则放5分钟,小火再蒸1分钟。
5. 离火后等2分钟再揭盖。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]