做法多样,例举一种,具体如下:
主料:大虾200克。
辅料:番茄酱两勺、葱和姜丝适量。
调料:料酒适量、白砂糖一勺、米醋一勺、生抽一勺、盐半勺、胡椒粉适量、食用油适量、玉米淀粉半勺。
1. 将新鲜的活虾,清洗干净,剪去虾须,从虾背部用牙签挑出虾线。
2. 放葱姜,盐,胡椒粉,料酒腌制10分钟。
3. 虾控控水,炒锅热油,放虾炸制,虾变红捞出。
4. 将炸好的虾备用。
5. 取一小碗,放一勺番茄酱,一勺米醋,一勺白糖,一勺生抽,半勺干淀粉,三勺水,调成料汁。
6. 炒锅到少许油,把碗里的料汁倒入,炒制粘稠。
7. 把炸好的虾放入锅中,翻拌均匀。
8. 出锅装盘即可。
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