鹅蛋炒韭菜不会产生任何有毒,放心食用,高血压、心脏病患者少食为宜。
鹅蛋炒韭菜的做法:
原料:鹅蛋一只、韭菜150克、色拉油、料酒、姜丝、盐味精。
做法:
1. 鹅蛋加料酒、盐、味精打散,韭菜洗净切寸段。
2. 锅烧热放一点油润锅,倒入蛋液转动,使蛋液均匀摊成薄饼,表面凝固后,轻轻翻面烧煎,取出切成条。
3. 锅热倒油,放姜丝爆香,倒入韭菜快炒10秒钟,加盐、味精,倒入蛋丝,快速炒匀。
注意事项:
1. 煎蛋饼时油不能多放,只要锅里均匀沾上一层油即可,多了蛋饼不容易成形。
2. 韭菜下锅后要大火快速短炒,放盐炒匀后即刻出锅,以免出水。
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