1. 家常鹅肉。
第一步,鹅肉用水浸泡出血水,如果血水还有,就用水焯一下。
第二步,高压锅提前烧水。焯好鹅肉后,把肉直接放入温水中,放姜片。
第三步,再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。
第四步,味道鲜美的鹅肉出锅了。别忘了鹅汤也要喝,养生止咳哦。
2. 凉拌鹅肉。
第一步,将洗净的鹅肉整个放入沸水中,用大火煮沸,然后再调为中火稍煮片刻。
第二步,倒出血水,然后重新加水煮熟,捞起切成薄片,加入过水沥干的芹菜段、盐、油等调味品拌匀,腌制入味。
第三步,装盘即可,还可以淋上特制的酱料增加口感。这种方法适合夏天使用。
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