电饭锅做蛋糕怎么才能蓬松啊

电饭锅做出蓬松的蛋糕的技巧如下：

1. 蛋白和蛋黄完全分离，并且是蛋白打发完全，即要打发到粘在打蛋器上不掉。

2. 电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次，煮20分钟左右。

3. 面粉选用低筋面。

电饭锅做出蓬松的蛋糕的方法步骤如下：

材料：鸡蛋、白糖、面筋面粉、牛奶、盐、油。

具体步骤：

1. 用打蛋器打蛋清，打出泡沫，为突出甜味，可放适量盐，放一勺糖，一直打到成奶油状，打发到粘在打蛋器上不掉。

2. 蛋黄放适量糖、冒尖的面粉、牛奶搅拌均匀。

3. 倒入一半的奶油状蛋清，上下搅拌。

4. 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。

5. 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。

6. 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

7. 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，再煮20分钟即可。