脆鱼怎么样做又脆又嫩好吃

主料:中等鱼2条、面粉250克。

辅料:油适量、盐适量、料洒适量、味极鲜适量、老姜适量、细香葱适量、蒜头适量。

步骤:1.姜蒜葱切末。

2. 准备250克面粉。

3. 把两鱼去内脏、鱼鳞，洗干净，鱼头用来煮汤。

4. 其余切成鱼块，加入面粉搅匀。

5. 加入味极鲜、料洒、姜蒜葱末、精盐搅拌均匀，腌30分钟。

6. 锅里热油，油热用筷子挟起鱼块放入油中炸。

7. 炸鱼时，要用筷子翻一翻。

8. 炸好放入碟中即可。