1. 将大块肉放在锅中并加水,煮开。
2. 水开之后,表面会有一层沫,用自来水将其冲洗干净。
3. 向锅中加盐、生姜、老抽、八角、酱油,清水,开大火烧煮。
4. 烧开之后,加黄酒,用中火烧半小时后在肉块的皮上划两刀,加冰糖,再调至小火闷烧一小时即可。
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