葱油饼醒面大约要四个小时左右。
葱油饼的做法:
材料:面粉500克、葱花100克、盐适量、油适量、花椒粉适量。
1. 先和面,面和的适当软一点,和好后用温布盖起来放一会,醒一下面,这样做的饼好吃。
2. 根据和的面的量,擀成一张大薄片,能多薄就多薄,撒上适量的盐和花椒沫,用手把盐和花椒沫在饼上抹匀。
3. 然后倒上适量的油,将油均匀沾遍整张饼,再撒上一层薄薄的面粉,防止卷的时候油外泄。
4. 均匀地撒上葱花,越多越好,但不能太多。
5. 把面皮卷起来,想做几个饼就分成几段。
6. 将把各段象蛇一样盘起来,拧成小面团。
7. 压扁,再擀成约8至10毫米厚的饼。
8. 平底锅加油烧热,油不能放得太少,少了饼发硬不香不酥,火候不能过大,焦糊了影响色香味的色。
9. 记住一面黄后,翻另一面,等两面都金黄色时出锅。
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