羊肉性温,具有祛寒、补肾壮阳、温补气血的功效。适合和羊肉搭配的酒有:
1. 白酒:白酒可以去膻味,比较爽口、解腻。
2. 红酒:红酒,以降低胆固醇积累,保持健康,味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。
3. 黄酒:黄酒即绍酒,是世界上最古老的人造饮料之一,酒精含量低,香气浓郁,醇厚可口。除了营养价值高外,还能除去异味。黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为百分之14到20,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有特中未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。
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