1. 应当降低温度到一百四十度左右,延长时间到四十分钟左右。另外,在出炉前应在烤箱外观察炉内的蛋糕。成熟的戚风蛋糕,就是表面金黄,顶部微微隆起。
2. 有没有裂纹实际上不一定的,如果外观上到位了,那么可以开炉用尖细的工具,比如细长的签子或者细长的水果刀,从蛋糕顶部插入,拔出后没有粘糊沾在上面。即已成熟。
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