步骤/操作:
1. 排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫。
2. 放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出。
3. 煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。
4. 炒锅烧热,倒入调料汁。
5. 待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀。
6. 倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨。
7. 大火煮沸后调至小火炖煮。
8. 待锅中汤汁收浓稠即可。
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