1. 将土豆片切成细丝,用清水将切好的土豆丝泡去淀粉。
2. 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
3. 锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出花椒不要
4. 锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
5. 加入土豆丝,煸炒约2分钟后,将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
6. 放入红椒丝翻炒均匀
7. 最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
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