杏酒制作方法配方:选黄熟的杏,要那种硬硬的不要熟过头的,表面要没有伤口,否则会影响酒的风味;将杏用清水洗净,淡盐水稍泡,再冲洗干净;洗干净的杏捞出控干水分。
泡酒容器事先清洗干净,用白酒漂一遍,控干。
将全部杏放入容器内,大概8分满,加冰糖、最后倒入白酒密闭保存;三个月后即可熟化,六个月后风味会更佳。
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