鹿筋上的毛用火燎或人工剪除。
1. 用火燎:
生起煤烟灶(也可以用打火机来燎),将鹿筋放在火焰外焰一燎即可,切忌不要燎大劲了,烤糊了即便煲汤口感也不佳。
2. 人工剪除:
用剪刀剪掉毛,不过比较费时费力。先煮煮,然后乘热用夹子把比较长的毛夹掉,剩余的用火烤烤就可以了。
干燥的鹿筋,细长条状,金黄或棕黄色,有光泽而透明。长45~65厘米左右,粗约1.5~2厘米。上端带肉质,下部有半圆形黑色蹄甲2个,亦有带4个小块蹄骨者;蹄甲处略带皮,有棕色或淡棕色短毛。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]