可可卷的做法 甜点你喜欢吗？

1. 把低粉和可可粉过筛后放在一起。

2. 5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，分别放在无油无水的盆里。

3. 蛋黄里加50g牛奶、50g玉米油，10g糖搅拌均匀，倒入粉类，拌匀。

4. 蛋清用打蛋器打发，分三次加剩下的50g白砂糖，打至提起打蛋器蛋白呈尖角即可。

5. 用硅胶铲把三分之一的蛋白放到可可粉里，拌匀，再倒回剩下的蛋白中。

6. 拌匀，至无颗粒，细腻顺滑。

7. 烤盘底下放油纸，把面糊倒上，震几下，消消泡。烤箱160度，中层，25分钟。

8. 蛋糕熟，倒扣在晾网上，趁热把油纸撕去。

9. 稍凉，卷起来。

10. 放冰箱冷藏半小时，拿出来，用锯齿刀切段。