拉格和艾尔区分是喝艾尔啤酒时先喝到酵母和辅料的味道,之后才能找到麦芽味。
而喝拉格啤酒时则先会喝到麦芽的味道,再会有其他辅料味道,平时雪花、百威、燕京等都属于拉格啤酒。
艾尔啤酒酵母在发酵罐顶端工作,温度在10-20℃左右,拉格啤酒酵母在发酵罐底部工作,温度在10℃以下。
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