1. 准备好材料:大蒜1颗,红尖辣椒1两,五花肉肉沫,黄豆酱(或豆瓣酱、豆豉均可)。
2. 这个份量是比较少的,单人份的话大约1-2次就可以吃完。喜欢吃辣一点的辣椒可以再多放。
3. 将大蒜切成蒜蓉,辣椒切碎备用。
4. 大蒜去外皮小TIPS:将大蒜掰开一粒一粒的,然后直接用菜刀背拍碎,这时那个外皮就很容易拔掉了。
5. 在锅内放入花生油烧至六成热,油尽量多点,放入猪肉沫炒至没有水分。
6. 接着放入蒜蓉翻炒出香味。
7. 放入辣椒碎翻炒至差不多没有水分,接着放入黄豆酱翻炒,水分基本蒸发完就可以了。
8. 根据各人的口味,可以加一些盐或生抽进去。
9. 将酱装入密封盒中,放凉后放入冰箱冷藏室保存即可。放一个月左右基本是没有问题的,但是还是建议大家随做随吃。
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