牛毛广是蕨菜,去毛方法是烫几分钟,然后用冷水浸泡,换几次水,共2天。
因为蕨类植物表面有一些毛,如果不清洗,会影响口感,刺激喉咙。
用这种方法处理的蕨类植物不仅味道好,而且更有利于健康。
如果要长期保存蕨类植物,可以在处理后放入密封袋,挤出空气,放入冰箱冷藏。
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