爆炒河蚌的做法

1. 河蚌用刷子刷去外壳的泥沙.

2. 剖开后取贝尖肉和裙边冲洗干净。(带手套操作,避免伤手和蚂蟥.)

3. 放入一勺盐抓匀腌制一会。

4. 很多粘稠的水出来后捞出河蚌切条备用。

5. 配料分别切好。(还有韭菜梗忘拍了~)

6. 烧油锅,下姜丝蒜片煸炒出香味。

7. 下青红椒煸炒。

8. 放入韭菜梗,放入少许的盐翻炒至6分熟的样子。

9. 倒入河蚌肉,大火翻炒。

10. 放入六月鲜酱油,两分钟下锅边醋迅速起锅。