1. 绿豆芽清洗干净,沥净水分。
2. 猪里脊肉清洗干净,切成薄片。
3. 加入适量的盐、料酒、蛋清、淀粉和蚝油,抓匀腌渍10分钟。
4. 锅中倒入适量的油,加入干红辣椒和葱段煸炒出香味。
5. 另起锅,加入花椒炒出香味,再加入葱段炒出香味。
6. 加入一勺豆瓣酱炒出红油,再加入适量的清水大火烧开再小火煮3分钟。
7. 加入腌好的肉片,大火烧至肉片发白,立即关火出锅装盘,撒上葱花蒜末。
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