汽水中含有碳酸(H2CO3)(不稳定容易分解成二氧化碳和水)、还有柠檬酸,实际上碳酸是汽水里小苏打和柠檬酸反应的产物。
H2CO3(pKa1=6.38,pKa2=10.33,p代表取负常用对数。)饱和碳酸溶液(纯CO?,压力为1atm)的pH约为4,而在自然条件下CO?含量是0.03%,溶解达到饱和时pH=5.6。这也是为什么定义酸雨为pH小于5.6的雨水的原因。要使PH达到3.7,可以通过降温,加压(实际是提高CO?浓度)来实现。
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