武夷山大红袍不是红茶,武夷山大红袍属于乌龙茶中的极品,也是武夷岩茶中品质最优异的品种。
茶树的环境也很有特色,是生长在岩缝之中,而红茶不一样,它是全发酵茶。
刚开始创制时称为人们称为“乌茶”,因为泡出来,红叶红汤,所以后来称为红茶。
武夷大红袍属半发酵茶,在采制技术与其他岩茶相类似,只不过更加精细而已。
每年春天,采摘3-4叶开面新梢,经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。
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