虎杖的吃法:虎杖的嫩茎叶可做蔬菜,在沸水中焯熟,然后水中浸泡一会儿以去除酸涩味,可凉拌、炒食,也可用来炖汤。
根煮熟并冰镇后可做冷饮,清凉解暑。
液汁可染米粉,别有风味。
虎杖属多年生草本植物。
根状茎粗壮,茎直立,高可达2米,空心,叶宽卵形或卵状椭圆形,近革质,两面无毛,顶端渐尖,基部宽楔形、截形或近圆形,托叶鞘膜质,圆锥花序。
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