细辣椒酱的做法和配料

1. 准备材料：红辣椒500克、食盐35克、白糖5克、生姜6片、蒜头12瓣、香油适量、料理机1台。

2. 先将料理机底盘吸好在台面上，后放入生姜和蒜头。

3. 合上料理机的盖子并锁住固定好，左手按着上盖，右手适量转动手摇竿即可，稍后倒出。

4. 用菜刀将准备好的红辣椒切大块，放入料理机中。

5. 合上料理机的盖子并锁住固定好，左手按着上盖，右手适量转动手摇竿，将红辣椒切碎。

6. 将之前刚绞好的蒜蓉放入红辣椒碎中，搅拌均。

7. 再放入准备好的食盐和白糖，一定要搅拌均匀。

8. 倒入干净的容器中，最后再倒入适量香。

9. 封住瓶口，拧上盖子，放至阴凉处，这样蒜蓉辣椒酱就已经做好了。