青瓜横切成两段,再从中间切成对半成4等份。中间有籽的食材需去籽,以免籽容易出水影响料理口感。之后再直切成4小段,一条青瓜共计可切成8个直段。也可以45度角下刀,斜切成段之后料理更入味。
青瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥,宜选择富含有机质的肥沃土壤。一般喜欢pH5.5~7.2之间的土壤,但以pH值为6.5最好。
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