1. 油锅里倒入油,烧热后再浇和蒜蓉中,搅匀。准备好外表饱满、干净的大蒜。
2. 将蒜剥开,剥成一粒一粒的。
3. 用刀背,将蒜粒拍扁,这样可以非常轻松的去除蒜皮。
4. 将蒜粒大致切碎。
5. 放入捣蒜的器皿中,加少量的盐。
6. 用擀面杖的尾端,将蒜粒捣成粘稠状。
7. 油锅烧热,倒入油,油烧热后,会冒出轻烟。
8. 这时候将热油倒入蒜蓉中,搅拌均匀。
9. 再倒入少许蔬菜精,搅匀。
10. 蒜蓉酱可以放冰箱冷藏,调凉菜、炒面都可以放一些。
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