速冻饺子化了解决办法:
1. 水里放盐:不要急着把饺子弄开,先把煮饺子的水烧开,然后往水里加盐,再把饺子放里面,这样捞出的饺子就不粘连着了
2. 水开之后再放饺子:可以试下把水煮开了再放饺子,加快蛋白质变性过程,减少粘连;另外沸腾的水也会不断冲散饺子,防止粘连。
3. 面皮中增加蛋白质含量:尝试在制造面皮时添加鸡蛋增加蛋白质含量,这样会减少粘连
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