1. 食材:鸡胸肉适量,青红椒适量,洋葱适量,菜油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,淀粉适量,蛋清适量,老抽适量,黑胡椒粉适量。
2. 洋葱清洗干净,切成小片备用。
3. 青椒清洗干净,切成小片;小米椒切成圈。
4. 鸡胸肉清洗干净,切成小丁。
5. 鸡肉中调入适量的盐、生粉、蛋清、黑胡椒粉、料酒和蚝油,抓匀腌渍10分钟。
6. 热锅凉油,倒入青红椒和洋葱片,调入适量的盐、醋和白糖,大火翻炒均匀。
7. 倒入腌好的鸡肉,翻炒均匀,炒至鸡肉发白。
8. 调入适量的老抽,继续大火翻炒均匀,调入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
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