大豆油来自于大豆的“子叶”部分,因为大豆是双子叶植物,而且子叶两片肥厚储存了丰富的营养物;并且其种子的结构包括种皮、胚,胚包括胚根、胚芽、胚轴和子叶。
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,是最常用的烹调油之一;而且大豆油中含有丰富的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。
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