花菜有脂肪,花菜含有大量的糖分和淀粉类的物质,花菜又称菜花或椰菜花,花菜为十字花科芸苔属一年生植物,原产于地中海东部海岸,约在19世纪初引进中国,花菜是一种很受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。
维生素C含量非常丰富,还具有抗癌功效,平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
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