马铃薯淀粉可以做芋圆,马铃薯淀粉是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精细磨碎,它可以被用来作为增稠剂,太白粉通常也被称为马铃薯淀粉,不要将两者混为一谈,尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉,但是在一些烘焙食品,它能保持水分,马铃薯粉比太白粉重量较重,马铃薯粉还有马铃薯的味道,而太白粉已经没有明显的味道。
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