玉米油做蛋糕有味道,可以用玉米油的,不过味道可能没那么香,一般的话用色拉油就好。
不过还要注意筛匀粉类材料,不要搅拌过久,奶油须软化或隔水融化等一些也会影响口感的问题。
可以选择色泽淡的,味道浅的油去代替玉米油,要的是油的性质,不要其浓重味道抢了蛋糕的风头花生油、橄榄油--颜色深,味道浓,没有经过太多脱纯工艺加工,有其特性,不适宜烘焙。
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