清理鸡的内脏是方法是,将内脏中不要的苦胆和未消化的食物扔掉,只留下鸡心、鸡胗和鸡肝,用水把去除内脏的鸡和鸡心、鸡胗、鸡肝冲洗干净,用精盐揉一下,洗净备用,鸡内脏有鸡心,鸡肝,鸡肠,鸡肾,苦胆在肝的位置上,把它摘除,用姜水浸泡30分钟,可以去腥味。
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