首先用菜刀将榨菜切成片,然后将切好的榨菜放入容器中进行腌制,腌制入味后将榨菜取出并放在竹编筐中自然晒干即可。注意:榨菜干应用塑料袋或瓶装,并且封口冷藏。
榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。
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