将新鲜竹笋从根部即较粗的一头,一层一层地剥除外壳,尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位),等所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净就可以了。
竹笋(英语:bambooshoot),是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。
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