千张放在冰箱不会坏。
每次吃的时候,掰下几根来,其余继续冷冻密封保存即可。
千张是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,色米黄,可凉拌,可清炒,可煮食。
湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。
百叶的叫法多见于江苏地区;北方地区称干豆腐;赣、皖地区称为千张;湖南岳阳称千浆皮子。
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