任何品种的虾都可以做虾滑,这方面没有什么限制,做虾滑最好用鲜虾,不要用冻虾,否则口感会不好,将虾的外壳去掉,把虾肉打成虾泥,这样就可以开始做虾滑了。
虾滑是一种虾泥制品,主要材料有虾,辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。
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