焯水可以去除肉的臭味,焯水是减轻腐臭味的好方法。
注意要采用冷水焯肉,不能用热水或是沸水焯,否则异味会固封在肉里。
焯水时加点盐,肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下,即可去掉大部分异味。
白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。
对于未经处理的异味肉类,可以用白醋兑水来搓洗,最后再用清水泡洗十五分钟左右。
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