因为腊肉晒的太干,连里面的脂肪都硬质化了,所以切不动,可以将腊肉先洗干净,然后用高度白酒涂抹一遍,接着上锅蒸15分钟,取出后趁热就可以切动了。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉主要流行于四川、湖南、重庆、江西等地区。
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