酒心巧克力有度数。
白俄罗斯的酒心巧克力在41.3度到45度。
韩国日本的酒心巧克力一般不超过10度。
酒心巧克力,多为圆锥形,最外层是巧克力壳,中间是糖做的硬壳,最里面有液体酒。
将1.5至3.0%(重)的酒精和0.5至5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中,通过高速搅拌,使之均匀分布在巧克力原料内,然后注模固化,所用的酒精为含水酒精,其中乙醇含量在80%(容)以上,是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品,或者是乙醇同水的混合物。
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