选购羊肉时首先看外观,选择切面有光泽而且色彩均匀的羊肉。
如果肉的颜色呈现暗红色或深红色,说明肉放置时间可能比较久。
其次看肉致密度,选择肉质坚硬而且细嫩的羊肉。
如果肉质松软则是劣质羊肉。
最后看肥瘦程度,选择瘦肉中夹杂着些许肥肉的羊肉。
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