春饼皮变硬应该该是风干或者是在冰箱里放的时间有点长,面皮的表面失水造成的,可以通过再继续吸水解决。
方法是用一个带笼屉的锅,里面装适量的水,先把水烧热,直到冒出蒸汽为止,然后把火关掉,把干了的春卷皮放到笼屉上,把锅盖盖上,让它慢慢的吸收水蒸气,过个大约5分钟,春卷皮就会软了。
要是上面有水太湿的话,可以再加点干面粉在上面,就可以再继续包了。
或者把春卷皮用塑料袋好放进冰箱的保鲜层三个小时。
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