羊肉馅去膻味须加入花椒水以去膻,先将羊肉洗净剁成细粒,韭黄洗净切细末,花椒用开水泡成花椒水。
然后将切好的韭黄细末和花椒水,加入羊肉馅中进行搅拌,这样就可以去除羊肉馅儿的膻味。
羊肉是指羊身上的肉,古时称为羖肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一。
羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。
羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
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