如果是自制的鱼圆,制成以后晾干,然后放入塑料容器内,外面套上密封的袋子,放在冰箱冷冻室内的干净处,冷冻保存,注意密封,一旦漏气,很快容易腐坏。
如果是市场买来的鱼圆,只要保证密封冷冻就可以了。
鱼圆即鱼丸子,是民间的传统菜品。
逢年节喜庆,餐桌上都少不了鱼圆。
鱼圆制作起源于楚文王时代。
据说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉,当即怒斩厨师,此后,文王食鱼,厨师必先斩鱼头,剥鱼皮,剔鱼刺,剁细制成鱼丸。
鱼圆(也称鱼丸)是我国南方的美味菜肴,在我国南方鱼米之乡,几乎家家会做,人人爱吃,也是家宴和各个饭店的必备之菜。
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