鸭肫里面黄膜去掉在清洗的时候撕下来就行。
鸭肫形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
鸭肫的铁元素含量较丰富,补铁,保护视力等。
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