做丸子成团的办法:
1. 煮丸子的时候不能热水下锅,否则丸子就会被热水冲散。煮丸子时,热水下锅是大错特错!大厨教你一招,凉水下锅,丸子不散还很入味。
2. 丸子在做时候要加一些红薯淀粉,这样能让丸子紧紧的团在一起,做丸子的时候要用手不停的摔打肉馅,这一步一定要有耐心,只有经过长时间的揉搓和摔打,丸子才会更劲道,下锅之后也不会散。做丸子时,切记不要直接下锅煮,多加揉搓和摔打这几步,丸子成团不松散。
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